Home

Avond – Gilles, brouwer-verwarmer

“Een loodgieter-verwarmer zijn door de handel helpt me veel.Ik heb een goede beheersing van de verbranding, automaten en temperatuursensoren, het is mijn dagelijks leven “.Gilles Béon trad toe tot de grote broederschap van bierbrouwers met enkele technische troeven.”Ik ben al twaalf jaar zelfstandig ondernemer.Ik ken ook het management,” voegt hij eraan toe.

Ik hou van traditionele Amerikaanse hoppybieren.

Dat is natuurlijk niet genoeg.”Ik heb altijd al een passie gehad voor biers van collectie,” zegt hij.Gobble, gobble! Zou de 38-jarige man vroeg zijn begonnen met drinken? “Nee, natuurlijk niet! Ik ontdekte bier via het stripboek “De Meesters van de Gerst”.Later ben ik als amateur gaan produceren, thuis, in Quéménéven (Finistère).Kleine producties van ongeveer 20 liter.Ik hou van gehopte bieren in de Amerikaanse traditie”.

https://www.brouwer.nl/

Gilles Béon is in het voorjaar naar de volgende etappe gegaan.”Er was een bijeenkomst van mooie oude auto’s, vooral Amerikaanse, op het station van Quéménéven.Ze vroegen me om bier mee te nemen.Toen zei ik tegen mezelf dat ik professioneel zou gaan doen”.De Projet B-brouwerij werd geboren, in het pand dat grenst aan het familiehuis in het dorp.”Toen werd ik opgeroepen om naar From Fest te gaan, een ander festival in Quéménéven.Vervolgens heb ik geïnvesteerd om de productie te verhogen”.

De nieuwe brouwer biedt zes verschillende bieren aan: “Het hoogtepunt van vijf jaar ervaring in het begrijpen van de mechanica van het brouwen, het vinden van een stijl”, zegt hij.Gilles Béon is een nieuwkomer in een wereld die al goed bedeeld is en heeft ervoor gekozen om zijn stempel te drukken: zijn bieren bevatten weinig alcohol.De API is 5,5° en verdrievoudigd tot 6,6°.De flessen zijn ook, in tegenstelling tot de meerderheid, gemaakt van doorzichtig glas.Zijn trots van het moment…zijn bier genaamd Breizh Patriots.”Het is omdat de Bretons chauvinistisch zijn, dat we trots zijn op onszelf.Er is geen politieke connotatie”.

De brouwer van Quéménéven staat met zijn voeten op de grond.”Ik blijf in de directe verwarming vakman.Bier is een dubbele activiteit.Ik kan 500 liter per maand produceren.Ik zou 2.000 liter moeten halen om ervan te kunnen leven”.Daarom is hij van plan om binnen een jaar een echte brouwerij te openen met een verkoop- en proeflokaal in Quéménéven.”Tot nu toe heb ik alleen gelobbyd voor festivals.” Gilles Béon heeft daarom besloten om begin 2020 de flessen uit te brengen…